😍野生黄鳝这样做简直太香啦😎

🎉宝子们，在美食的世界里，野生活体的美味总是能让人特别惊艳呢。今天就给大家来一份详细又美味到爆的野生黄鳝做法大合集💕

🎀【麻辣黄鳝】✨

👉🏻[所需食材] 新鲜的野生黄鳝5 - 6根（一定新鲜哦），二荆条辣椒10个左右、大蒜适量（大概半头）、生姜少许、花椒2克、干辣椒段7颗。（可根据自己的辣度喜好调整配料哈😉）料酒3勺、豆瓣酱2勺、酱油3茶匙。

👉🏻[处理与制作方法]

首先我们买回黄鳝后用筷子套住嘴巴让它不会乱动。然后将头部固定好从颈部切一刀放干净血水。放入水中洗净身上的黏液和腹部残留物再擦干备用（要顺着背部切成丝状会更入味）。锅中多倒些油大火烧热加入葱姜蒜末煸炒出香味后再依次加调料炒散成红色。

接着倒入沥净水分已经改刀好的鳝片进行翻拌并撒上调制好的底料使其裹附上色。待变颜色时淋一点点陈醋让口感更加浓郁丰富一些。最后关小火加盖闷两分钟左右就好啦。期间可以尝试味道以确定是否需增减食盐调味🧂

💝【红焖野生黄鳝】

✨准备材料：同样数量的新鲜活黄鳝，洋葱1个约5寸大小即可；老抽或生粉都备着一点(少量为宜)

还有最重要的淀粉浆汁碗一碗（里面混合有蚝油跟黑胡椒颗粒）

以及葱花几束绿芽若干点缀用

💡接下来是烹饪技巧：

第一步把活蛇形的原料杀完之后冲洗干净放到盘子里，不要忘了抹一层薄芡或者腌渍下。

第二步: 将铁镬架起来开火热透至七八分热度的时候放进食用花生清油脂加热直至微微冒出蓝白烟气

迅速投入事先预备就位并且切割成合适形状的所有素材快速搅拌使它充分地被炸过一轮而变成淡金色泽为止捞出来放在边上闲置一边

第三部分就是在原地不更换平地继续往锅底添新进量的猪板筋脂浸润一会儿随即转成小火力模式向其中投射早先调配好的肉汤同各类秘制佐膏类物品持续搅均保证受温一致避免结块现象产生。等温度适宜时再缓慢推进预先处理妥贴当中的鳝鱼主体部分轻摇慢煮十几分钟使之完全吸收融合汤汁里的精华营养份含量。直到闻见四溢散发出来的香气弥漫整个房间才算完成基本环节的操作流程呢😘。

🌟【建议及注意事项】🧐

1️⃣一定要购买品质上佳而且非常新颖未死掉前捕获即刻赶来的货品来源处所出售的原材料才能做出口感极佳的作品来！

2️⃣清洗过程绝对不容忽略也不能过于仓促以免影响后期成品的质量造成不必要的遗憾

3️⃣由于这道特色菜品涉及到较多不同种别形式规格型号差异较大因此需要依据具体个人实际需求合理选择合适的辅助器皿厨具工具来配合完成整道程序动作指令操作要求确保能够得到预期的理想目标成果出现💪

希望这些经验之谈对各位有所帮助 让大家都成功吃到美美的鳝鱼😋💖

#野生黄鳝 #家常菜 #厨房新手攻略 🥘💥